భారతదేశంలో అల్లం ఉత్పత్తి

అల్లం, ఒక దేశీయ మొక్క, ప్రపంచంలోని ముఖ్యమైన మసాలా పంట. ఇది మెడిసినిలో లో జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క కార్మినేటివ్ మరియు ఉద్దీపనగా విలువైనది. పొడి అల్లం నూనె, ఒలియోరెసిన్, సారాంశం, శీతల పానీయం, మద్యపానరహిత పానీయాలు మరియు విటమిన్డ్ సమర్థవంతమైన శీతల పానీయాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ప్రపంచ ఉత్పత్తిలో 70% కంటే ఎక్కువ వాటాను 50 కి పైగా దేశాలకు భారతదేశం అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు మరియు ఎగుమతిదారు.

అల్లం యొక్క బొటానికల్ పేరు జింగిబెర్ అఫిసినల్ ఎల్. ఇది జింగిబెరేసి కుటుంబానికి చెందినది. అల్లం ఒక గుల్మకాండ శాశ్వత, ఇది భూగర్భ రైజోమ్‌లతో 0.5 నుండి 0.75 మీటర్ల ఎత్తులో సీరియల్ లీఫ్ రెమ్మలను కలిగి ఉంటుంది; ఆకుల తొడుగు, ప్రత్యామ్నాయంగా అమర్చబడి, 15 సెం.మీ పొడవు మరియు సరళ పువ్వులతో స్పైక్ మీద పుడుతుంది, ఘనీకృత, దీర్ఘచతురస్రాకార మరియు స్థూపాకార అనేక మచ్చలతో ఉంటుంది; ముదురు రంగు మచ్చలు, ద్విలింగ, ఎపిజినస్, కేసరాలు మాత్రమే ఒకటి, అండాశయ నాసిరకం, మూడు కార్పెల్‌తో పువ్వులు అనేక పసుపు రంగులో ఉంటాయి; పండు ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార గుళిక, విత్తనాలు ఆకర్షణీయమైనవి మరియు చాలా పెద్దవి.

వాతావరణం మరియు నేల

వెచ్చని మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణంలో అల్లం బాగా పెరుగుతుంది. ఇది ప్రధానంగా ఉష్ణమండలంలో సముద్ర మట్టం నుండి 1500 మీటర్ల ఎత్తు వరకు, వర్షపు మరియు నీటిపారుదల పరిస్థితులలో సాగు చేస్తారు. పంటను విజయవంతంగా పండించడానికి, విత్తనాల సమయంలో మితమైన వర్షపాతం మొలకెత్తే వరకు, పెరుగుతున్న కాలంలో బాగా మరియు బాగా పంపిణీ చేయబడిన వర్షాలు, మరియు పంటకోతకు ముందు ఒక నెల 280 నుండి 350 సి ఉష్ణోగ్రతతో పొడి వాతావరణం అవసరం. పంట వ్యవధిలో అధిక తేమ యొక్క ప్రాబల్యం అవసరం. ఇసుక లేదా బంకమట్టి లోమ్, ఎరుపు లోవామ్ లేదా లాటరిటిక్ లోవామ్ వంటి బాగా ఎండిపోయిన నేలల్లో అల్లం బాగా వర్ధిల్లుతుంది. హ్యూమస్ సమృద్ధిగా ఉండే ఒక లోయమ్ అనువైనది. అయినప్పటికీ, సమగ్రమైన పంట కావడంతో, నేల సంతానోత్పత్తితో సమృద్ధిగా ఉండాలి.

రకాలు

భారతదేశంలో వివిధ అల్లం పండించే ప్రాంతాల్లో అల్లం యొక్క అనేక సాగులను పండిస్తారు. వారు సాధారణంగా వారు పెరిగిన ప్రాంతాలు లేదా ప్రదేశాల పేరు పెట్టారు. మరన్ (అస్సాం), కురుప్పంపాడి, ఎర్నాడ్ మరియు వైనాడ్ లోకల్ (అన్నీ కేరళకు చెందినవి). అధిక దిగుబడినిచ్చే పరిచయం రియో-డి-జనీరో సాగుదారులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. దీని దిగుబడి సామర్థ్యం హెక్టారుకు 25 నుండి 35 టన్నులు. ఫైబర్ కంటెంట్ 5.19% మరియు పొడి అల్లం రికవరీ 16-18%. ఇటీవల, హై ఆల్టిట్యూడ్ రీసెర్చ్ స్టేషన్, పొటాంగి (ఒరిస్సా) మూడు మెరుగైన రకాలను విడుదల చేసింది.

నాటడం సీజన్

భారతదేశంలోని పశ్చిమ తీరంలో అల్లం నాటడానికి ఉత్తమ సమయం మే మొదటి పక్షం రోజులలో రుతుపవనాల పూర్వపు వర్షం కురుస్తుంది, ఈశాన్య రాష్ట్రాల్లో ఇది ఏప్రిల్‌లో ఉంటుంది. నీటిపారుదల పరిస్థితులలో, ఫిబ్రవరి మధ్యలో లేదా మార్చి ప్రారంభంలో దీనిని ముందుగానే నాటవచ్చు.

భూమి తయారీ

ప్రారంభ వేసవి జల్లుల రసీదుతో భూమి తయారీ ప్రారంభమవుతుంది. భూమిని 4 నుండి 5 సార్లు దున్నుతారు లేదా మట్టిని బాగా పండించటానికి పూర్తిగా తవ్వాలి. కలుపు మొక్కలు, మొద్దులు, మూలాలు మొదలైనవి తొలగిపోతాయి. సుమారు ఒక మీటర్ వెడల్పు, 15-సెం.మీ ఎత్తు మరియు ఏదైనా అనుకూలమైన పొడవు గల పడకలు పడకల మధ్య 40-50 సెం.మీ. సాగునీటి పంటల విషయంలో, 40 సెంటీమీటర్ల దూరంలో చీలికలు ఏర్పడతాయి.

నాటడం

అల్లం ఎల్లప్పుడూ సీడ్ రైజోమ్స్ అని పిలువబడే రైజోమ్‌ల భాగాల ద్వారా ప్రచారం చేయబడుతుంది. జాగ్రత్తగా సంరక్షించబడిన విత్తన బెండులను 20-25 గ్రా బరువున్న 2.5 - 5.0 సెం.మీ పొడవు గల చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, ఒక్కొక్కటి ఒకటి లేదా రెండు మంచి మొగ్గలు కలిగి ఉంటాయి. విత్తన రేటు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతానికి హెక్టారుకు 1500 నుండి 1800 కిలోల వరకు ఉంటుంది. విత్తన రైజోమ్‌లను 30 నిమిషాలకు 0.3% డిథేన్ M 45 తో చికిత్స చేస్తారు, పారుదల మరియు వరుసల వెంట 20-25 సెం.మీ మరియు వరుసల మధ్య 20-25 సెం.మీ.
ఎరువులు మరియు ఎరువులు

నాటడం సమయంలో, హెక్టారుకు 25-30 టన్నుల చొప్పున బాగా కుళ్ళిన పశువుల ఎరువు లేదా కంపోస్ట్‌తో పాటు 2 టన్నుల వేప కేక్‌తో పాటు 50 కిలోల పి 2 ఓ 5, 25 కిలోల కె 2 ఓ కూడా వేయాలి. నాటడానికి ముందు పడకలపై ప్రసారం చేయడం ద్వారా లేదా నాటడం సమయంలో గుంటలలో వేయడం ద్వారా వాటిని వర్తించవచ్చు. అంతేకాకుండా, 75 కిలోల నత్రజని / హెక్టారును సిఫార్సు చేస్తారు, ఇది రెండు సమాన స్ప్లిట్ మోతాదులలో 40 మరియు 90 రోజులలో నాటాలి. ఎరువులు మరియు పడకలతో ప్రతి టాప్ డ్రెస్సింగ్ తర్వాత మొక్కలను మట్టితో వేయాలి.

మల్చింగ్

ఆకుపచ్చ ఆకులతో పడకలను కప్పడం అల్లం కోసం ఒక ముఖ్యమైన ఆపరేషన్. సేంద్రియ ఎరువు యొక్క మూలంతో పాటు, మల్చింగ్ నేల కడగడం నిరోధిస్తుంది, నేల తేమను కాపాడుతుంది, కలుపు పెరుగుదలను సున్నితంగా చేస్తుంది మరియు నేల యొక్క భౌతిక లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది. మొదటి మల్చింగ్ 12.5 టన్నుల ఆకుపచ్చ ఆకులతో నాటిన సమయంలో జరుగుతుంది మరియు రెండవ మల్చింగ్ 40 వ రోజు మరియు 90 వ రోజు తర్వాత హెక్టారుకు 5 టన్నుల ఆకుపచ్చ ఆకులతో కలుపు తీయడం మరియు ఎరువులు వేసిన వెంటనే ఇవ్వబడుతుంది. అల్లం నాటిన వెంటనే పడకల ఇంటర్‌స్పేస్‌లలో డైన్‌చాను పెంచవచ్చు మరియు వాటిని రెండవ కప్పడానికి ముందు వేరుచేయవచ్చు మరియు ఎర్త్ చేసిన తర్వాత రెండవ మల్చింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

హార్వెస్టింగ్ మరియు క్యూరింగ్

ఉత్పత్తులను ఆకుపచ్చ అల్లం వలె మార్కెటింగ్ చేయడానికి 6 వ నెల నుండి హార్వెస్టింగ్ జరుగుతుంది. నేల మరియు ధూళిని తొలగించడానికి మరియు ఒక రోజు పాటు ఎండబెట్టిన రైజోమ్లను రెండు లేదా మూడు సార్లు నీటిలో బాగా కడుగుతారు. పొడి అల్లం తయారీకి, పంట 245 నుండి 260 రోజుల మధ్య పండిస్తారు. ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారి క్రమంగా ఎండిపోవటం ప్రారంభించినప్పుడు, గుబ్బలు ఒక స్పేడ్ లేదా త్రవ్విన ఫోర్క్ తో జాగ్రత్తగా ఎత్తి, అంటుకునే నేల తొలగించబడతాయి. హెక్టారుకు సగటు దిగుబడి 15 నుండి 25 టన్నుల వరకు ఉంటుంది.

పొడి అల్లం తయారీకి, ఉత్పత్తులను రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టాలి. అప్పుడు వాటిని శుభ్రం చేయడానికి రైజోమ్‌లను బాగా రుద్దుతారు. శుభ్రపరిచిన తరువాత, రైజోములు నీటి నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు వెలుపలి చర్మం వెదురు చీలికలతో కోణాల చివరలను కలిగి ఉంటుంది. ఒలిచిన బెండులను ఒక వారం పాటు ఎండలో కడిగి ఎండబెట్టాలి. చర్మం లేదా ధూళి యొక్క చివరి బిట్ నుండి బయటపడటానికి పొడి రైజోమ్లను కలిసి రుద్దుతారు. వీటిని అన్‌లీచ్డ్ అల్లం అంటారు. మంచి రూపాన్ని పొందడానికి, ఒలిచిన బెండులను 2% సున్నపు నీటిలో 6 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై ఎండబెట్టి, దీనిని బ్లీచింగ్ అల్లం అంటారు. పొడి అల్లం యొక్క దిగుబడి రకం, స్థానం మొదలైనవాటిని బట్టి తాజా అల్లంలో 16-25%.